живые и варёные раки подольск

Где раки зимуют?
Многие помещики любили полакомиться свежими раками, а зимой их ловить очень трудно: раки прячутся под коряги, выкапывают норы в берегах озерка или реки и там зимуют. На ловлю раков зимой посылали провинившихся крестьян, которые должны были доставать раков из ледяной воды. Много времени проходило, прежде чем наловит крестьянин раков. Промерзнет в ветхой одежонке, застудит руки. И часто после этого человек тяжело болел. Отсюда и пошло: если хотят кого-то серьезно наказать, говорят: «Я покажу тебе, где раки зимуют».

Чем питаются раки?
Меню раков всегда очень насыщенно и разнообразно. Это связано с возрастом животного, сезоном, временным ритмом, а также рядом других особенностей окружающей среды. Раки употребляют как растительную, так и животную пищу. При чем растительная занимает в меню гораздо большую часть, около 90%, нежели животная, которой отводится всего 10%.

Почему рак пятится назад, или почему все думают, что рак ходит задом наперёд?
Лебедь рвётся в облака, рак пятится назад, а щука тянет в воду.
Сколько басен, поговорок и присказок сочинено об этом пресловутом рачьем «заднем ходе»! Странно вообще, почему об этом часто говорят и пишут. Конечно рак пятится назад. Но ведь все животные могут так сделать. Как возникло поверье, будто рак всегда ходит задом наперёд, непонятно. Если так, то почему у него глаза несзади, а спереди, и чувствительные усики тоже спереди. Да и рот тоже…
В реке рак ходит всегда головой вперёд. А пятится, когда чего нибудь испугается. Отступает с опаской. Вековая легенда о «заднем ходе» рака родилась возможно на кухне. Когда пойманых раков высыпают из ведра или корзины, они разумеется, этим неожиданным своим переселением напуганы.
Возможно и другое происхождение легенды о раке который «ходит задом наперёд». Наверно рыбаки подметили, что когда пойманного рака выпускают обратно в воду, или он сбегает из снасти, он начинает так же, как например криветка -сгибать брюшко. Действительно, плывя толчками задом наперёд, рак быстро уходит на глубину.

Как долго раки живут?
Пока нет достаточно точного метода определения возраста раков, подобного тому, каким устанавливается возраст рыбы. Продолжительность жизни особей раков вынуждены определять, сравнивая между собой возрастные группы или группы раков одинаковой длины. Из-за этого невозможно точно определить возраст единичных крупных экземпляров. В литературе есть сведения о раках, достигавших 20-летнего возраста.

А знаете ли Вы:
А знаете ли Вы, что Раков около 30 тыс. видов.
А знаете ли Вы, что Раки, особенно мелкие формы, составляют около 80% (по массе) морского планктона.
А знаете ли Вы, что минимального разрешенного для ловли размера (10 см) самцы достигают в 6-7-летнем возрасте, самки — в 1-8-летнем возрасте.
А знаете ли Вы, что Рак во время термообработки (кипячения) теряет до 15% своего веса .
А знаете ли Вы, что Рак варится от 10 до 15 минут в кипящем рассоле в зависимости от размера и настаивается от 30 мин.
А знаете ли Вы, что Рак, попадая в температурный режим + (2-7) градусов, впадает в анабиоз и может провести в этом состоянии без воды до двух недель.
А знаете ли Вы, что врагами Рака в природе являются хищные рыбы (щука, окунь, отчасти судак и сом), Однако речные раки в пищевой цепи служат не только объектом питания для хищных животных, но и сами поедают животную пищу.